Tiek apskatīti visi raksti saistīti ar vārdu piparkūkas

piparkuku glazura

Kad esat izveidojuši paši savas piparkūku mīklas piparkūkas, vai vienkārši izveidojuši tās no veikalā pirktās mīklas, tad vēl atliek tikai uztaisīt arī piparkūku glazūru, kas pārklāj jūsu tā jau garšīgās piparkūkas un padara tās neatvairāmas.

Piparkūku glazūras veido dažādas, un katram meistaram ir sava recepte, tomēr visizplatītākā glazūra tiek veidota vienkārši no olas baltuma, pūdercukura un citronu sulas, kas viss sajaukts kopā. Lai pagatavotu šo balto glazūru jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas

  • 2 Olas
  • 400 grami izsijāta pūdercukura
  • 1 citrons
  • mākslīgā vai dabīgā krāsviela

Atkarībā pēc tā cik jūs daudz cepat piparkūkas jums var pietikt ar šo recepti, vai vienkārši dubultojiet visas sastāvdaļas un iegūsit vairāk glazūras.
Glazūras veidošana notiek pavisam vienkārši, un jums ir jāsajauc 2 olas baltumi kopā ar izsijāto pūdercukuru un jāpiespiež sula no 1/2 citrona, un šī masa jākuļ, kamēr tā saputo un izveidojas pietiekoši cieta, lai apgāžot bļodiņu ātri otrādāk, tā neizveltos ārā. Pūdercukuru, protams, iespējams variēt un atkarībā no olu lieluma varēsit pievienot mazāk vai vairāk, bet katrā ziņā labāk ir sākt ar mazāku daudzumu, un lēnām pievienot vairāk!
Pēc tam, kad galvenā masa ir gatava, jūs varat nošķelt daļu un izveidot krāsaino glazūru pievienojot, vainu veikalā nopērkamās pārtikas krāsvielas, vai pievienojot nedaudz kādas dabīgas sulas (biešu sula, ķiršu sula, apelsīnu sula) vai arī kakao un atkal sajauciet masu tā, ka šī krāsviela ir izkliedēta pa visu masu vienmērīgi.

Pēc tam , kad glazūra gatava, to jāuzziež uz no krāsns izņemtām ,jau gatavām, piparkūkām, un jāatstāj, lai tā sacietē , vai var arī iemest tajā pašā vēl siltajā krāsnī uz pāris minūtēm, lai sacietēšana notiktu ātrāk.

PS: piparkūku glazūru varat pildīt ar konditorijas tūtiņu, vai vienkārši papīra konusu, bet vēl viens labs veids, ir ievietot to parastajā caurspīdīgajā polietilēna maisiņa un nogriezt tam vienu stūrīti, tādā veidā padarot to gandrīz, kā īstu konditorijas spiežamo tūtu!

Lai jums jauki svētki un lai labi garšo pašu veidotas piparkūkas!

piparkuku majinaPiparkūkas, kā jau minēju iepriekšējā rakstā ir viena no Latvijas Ziemassvētku tradīcijām, un cilvēki vienmēr cenšas izdomāt jaunas lietas , ko var veidot no šiem brūnajiem cepumiem. Ja jūs uztaisāt paši savu piparkūku mīklu, tieši tādā krāsā, kādā, jūs to vēlaties un arī tieši ar tādām garšvielām, kādas jums patīk, tad noteikti ka vēlēsities no šīs mīklas veidot kaut ko īpašu un piparkūku mājiņa varētu būt viens no šādiem īpašiem rokdarbiem. Piparkūku mājiņas būtībā ir nekas vairāk, kā no piparkūkām izceptas sienas, un jumts, kas vienā, vai otrā veidā salipināti kopā, un izdekorēta ar olu baltumu krēmu, lai padarītu šo visu izveidoto mājiņu vēl pievilcīgāku.
Ja jums ir vēlēšanās izveidot šādu mājiņu jums būs vajadzīgas vairākas stundas laika, gribēšana ķēpāties ar kausētu, jeb šķidru cukuru un vēl arī pacietība šo visu apdarīšanu savienot kopā lēnām lipinot to ar šķidro cukuru. Šodien es parādīšu jums savu piparkūku mājiņas recepti, bet jūs, protams, varat to uzlabot, vai izmainīt un būtībā, jau ne jau gala produkts ir tik svarīgs, kā pats taisīšanas process, kopā ar savu ģimeni visiem jaucoties pa virtuvi, runājoties, smejoties, un papildinot savu Ziemassvētku sajūtu. Mana recepte piparkūku mājiņas veidošanai: Lasīt tālāk »

piparkūkasPiparkūkas jau izsens bijušas liela daļa no ziemassvētkiem, un tieši ziemassvētku laikā mēs visbiežāk ēdam šos īpašos cepumus, jo tie mums atgādina ziemassvētku garšu ar krustnagliņām, kanēli un vēl citām garšas piedevām un ir daļa no mūsu tradīcijām. Bet, lai arī cik labas būtu veikalā pirktas piparkūkas, nekas nevar aizstāt mājās gatavotus cepumus, ar kuriem sacienāt savus savu ģimeni adventes laikā, vai ziemassvētku vakarā!

Šoreiz pastāstīšu jums kādu man sen zināmu recepti, kā vislabāk būtu pagatavot piparkūku mīklu , un , ja jūs tiešām gribat nogaršot vislabākā piparkūkas, ko jebkad esat garšojuši es noteikti ieteiktu jums ņemt šo mīklu un uzcept piparkūkas pašiem!
Jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 2 KG – Cukurs
  • 1 KG – Izsijāti milti
  • 1000 g – sviests
  • 2 glāzes – ūdens
  • 10 karotes – skābs krējums
  • 7 – olas
  • 1 – Karote Sodas
  • 50 – krustnagliņas
  • 2 karotes – rīvēts muskatrieksts
  • 2 karotes – ingvers
  • 2 karotes piparkūku garšviela
  • mazliet citronu miziņas

Vis mīklas veidošanas process sākas ar to, ka jūs ņemat šos 2 Kilogramus Cukura un ieberat tos palielā trauciņā, un uz lēnas uguns nemitīgi maisot jūs sākat šo cukuru kausēt. Pēc aptuveni 20 līdz 30 minūtēm lielākā daļa cukura būs izsūkusi, bet jums noteikti jāsagaida brīdis, līdz viss cukurs paliks brūns, jo piparkūku krāsa būs atkarīga cik brūns būs šis cukurs, jo brūnāks, jo tumšākas piparkūkas. Man personīgi patīk gaišākas piparkūkas, un tāpēc es cukuru izkausēju un pagaidu, kamēr tas ir tikai mazliet brūns, un negaidu, kamēr tas paliek gandrīz melns.

Pēc šīs brīnuma pakāpes iegūšanas jums prātīgi jāpievieno viss ūdens daudzums, un maisot jāsakuļ viss katla saturs viendabīgā masā. Pēc šīs darbības un tālāk jāņem ir sviests un lēni jāpievieno tas masai, lai tas vienmērīgi izkustu un pēc tam, kad masa atkal ir nostabilizējusies pievieno 1/3 no miltiem un atkal masu samaisa viendabīgā kunkulī. Pēc šīs darbības izveides, jums jāpievieno šai katlā esošajai mīklas masai visas garšvielas ieskaitot sodu un arī jāpievieno visas septiņas olas , un atkal jāsamaisa viss viendabīgā masā. Pēc tam kad visas garšvielas un olas ir pievienotas, jūs varat pievienot atlikušās 2/3 no miltiem, nemitīgi maisot nu jau vairs ne tik karsto masu. Kad visi milti būs iemaisīti mīkla gan nebūs vēl pilnībā sacietējusi, un tādējādi tai jābūt vēl kaut cik šķidrai, jeb lipīgai, un nakts pavadīšana ledus skapī apdarīs šo par īstu piparkūku mīklu. Nākošajā dienā ja mīkla tomēr ir nedaudz par šķidru varat droši pievienot vēl mazliet miltus un lūk arī ir jūsu paštaisītā piparkūku mīkla, un nu jūs varat cept savus cepumus!

 

Reklāma

Aptauja

Vai esat sākuši domāt par ziemassvētku dāvanām?

Loading ... Loading ...